凌晨五点牛掌柜，当陆地还在沉睡，某艘货轮的钢铁厨房已亮起战灯。
厨房的主角是胡哲，抖音账号名称叫做@海上厨子，拥有300w粉丝。
图片来源：抖音@海上厨子（下同）
胡哲在海上当厨子，一个人承包26人的一日三餐。
对于胡哲来说，在海上做饭，玩的就是时间管理。
#海上厨子 一般每天早上五点准时起床，套上战袍，换上战靴，就咔咔往厨房撩了。
穿过走廊，做早饭正式开始！
展开剩余90%先套围裙，再洗手的顺序不能乱。再来一杯提神醒脑的咖啡。
早餐嘛，就简单一点，什么牛肉包子、韭菜鸡蛋馅饼、韭菜盒子、豆芽炒伊面、油条，都有，量大，管饱！
9点半，早饭刚刚吃完，海上厨子又要紧锣密鼓地筹备午饭。
午饭花样还是挺多的，西餐，火锅，烤鸡，锅包肉，啥都有，不重样。
都说午饭要吃好，咱们的海上厨子也是深知这一点。
时间一到，大厨（海上厨子），二厨、三厨、四厨全都就位，开干！
先把早上腌好的鸡丢在烤盘里，完事直接扔烤箱开烤。
二厨烤箱，接下来就看你发挥了。
紧接着就来挖大米。淘米、下锅，三厨电饭锅就位。
有了荤菜，还得有素菜进行搭配。
咔咔先切黄瓜，炒辣椒用。
然后再切点梨，用来熬银耳汤。
还有豆角别忘了切，切完往加过油的热水咔咔一倒，搁里面烫一会。
再去给烤鸡翻个面。
然后转个腚，马不停蹄去捞出来豆角，过凉水，放入冷库保存。
切好的鲈鱼赶紧摆盘，撒上葱花姜片，四厨蒸屉就位。
好，到这里，海上厨子的任务算是完成一半了，有十分钟可以喘口气。
那就带大家看看船上的餐厅布置。
溜达一圈，到点了，大厨得继续回战场了。
端出烤鸡和鲈鱼。
起锅烧油，浇在放了蒜末辣椒的鲈鱼上，小味儿嘎就出来了。再浇上蒸鱼豉油，完活！
趁着油还热，把腌肉往里面一放，夸夸一顿炒，加入葱花、辣椒、黄瓜、味精，出锅装盘！
这会功夫，烤鸡也已经不烫手了。所以再撕吧撕吧，可以上桌吃饭了。
午饭刚上桌，海上厨子还要把晚上要吃的黑鲳鱼给收拾收拾。毕竟，午饭一吃完，又要忙活晚饭了。
如果条件好的话，还可以吃上火锅和BBQ。
啥也别说了，海上人多，物资又匮乏。能做到这种程度，海上厨子真的是义父级别的了。
怪不得隔壁海上司机都馋哭了啊，同样是海上，怎么我们就只有挂面啊。
图片来源：抖音@海上司机
对于海上厨子本人看来，这是身为厨师的一种责任。
船员流动性大，每隔110天的一次航程，就会换掉一批人；但一次航程里，彼此的联系又很紧密。
这些人里有老乡，有北方的兄弟，还有华人……天南地北，口味不同。
所以海上厨子要考虑所有人的口味，每隔一段时间，就会换一批食谱。大家不爱吃的，就慢慢淘汰掉；随着新人上船，胡哲也会问问他们喜欢吃什么，习惯什么口味。
图片来源：抖音@海上厨子（下同）
网友看海上厨子的视频，有的人是看他做饭，多线程并行，忙碌却有条不紊。
有的人是沉迷于海上厨子的东北口音。
“把这个芝士咔咔一顿撒”“转个腚过来就炒菜”。
还有的人是来点菜的。
因为海上厨子时不时视频还会出现船只的位置，网友更是笑称：又来给海盗报位置了。
在海上厨子的镜头下，抖音的老铁们也是走遍天涯海角了，什么好望角、安哥拉、南海、喀麦隆，都见过。
其实，海上生活远没有视频里那么岁月静好。海上厨子在船上已经摸爬滚打十几年，中间也经历过险些翻船、被浪掀下床。
只是被海上厨子记录下来的海上食堂，是平静的、简单的、快乐的。
明早五点，当第一缕阳光刺破黑暗，海上厨房的灯光会再次亮起。
在风浪中依然追求美味牛掌柜，是航海人最倔强的浪漫。
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